材料(4人分)
菜の花 約200㌘
☆みりん 大さじ2
☆かつおだし 大さじ1
☆麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1/2
☆砂糖 小さじ1と1/2
☆塩 ひとつまみ
だし風味と菜の花の苦味が香る煮浸しです♡
作り方
[1] 鍋に水を入れ、沸騰したら菜の花の茎のほうだけ入れて約30~40秒、茹でます。
[2] そのまま、花の部分も沈めて更に30秒ぐらい茹でたら、冷水に取ります。水気を切り、食べやすく切っておきます。
[3] ↑私は切らずに茹でてますが、半分に切って、茎から先に茹でてもいいですよ♡
[4] 小鍋に☆を入れ、粉類が溶けたらひと煮たちさせて火を止めます。氷を入れたボウルにお鍋を浸けて冷やします。
[5] ③のお鍋に②を4~5時間浸けたら出来上がりです!
[6] ひと晩浸けても大丈夫です♡
■コツ・ポイント
菜の花の茹で過ぎにだけ、注意して下さいね♪浸ける時間は最低4~5時間ぐらいなので、時間のある方はひと晩浸けても♡
■このレシピの生い立ち
菜の花の煮浸しはだいたい、この味でずっと作ってマス♡