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カルーアパンプキンで大人マフィン

カルーアパンプキンで大人マフィン

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ノンバターなのに外はサクッと、中はしっとりヘルシーマフィンです♪

材料

(6個分)
  • 1個
  • 砂糖
    60g
  • かぼちゃ
    30g
  • ヨーグルト(プレーン)
    30g
  • カルーアパンプキン
    20g
  • サラダオイル
    30g
  • 薄力粉(ふるっておく)
    80g
  • ベーキングパウダー
    3g

手順

  • ボールに卵を溶き、砂糖を加え湯銭にかける。ひと肌になるまで温め、混ぜる。
  • かぼちゃは蒸し(レンジでも可)フォーク等で滑らかに潰し、ヨーグルトと混ぜておく。
  • ①はひと肌になったら、湯から下し、もったりするまで良く混ぜる。カルーアと②のかぼちゃも加え混ぜる。
  • サラダオイルも混ぜる。
  • 合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい④に加え、ゴムベラで切る様に混ぜる。
  • 分量外のかぼちゃを小さく切っておく。⑤の生地を型に流し、かぼちゃを飾りオーブン180℃で20分焼く。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 卵と砂糖を湯銭にかけ、しっかり溶かしてから混ぜるのがコツです。 ■このレシピの生い立ち カルーアパンプキンを使って秋らしい大人なお菓子が作れないかと、チャレンジしてみました。バターを使ってないのに、しっとりでも外はサクッととても美味しいマフィンが出来上がりました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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