大根の皮で☆ペペロンチーノ風炒め

材料（2人分（15分）） 大根の皮 1/2本分（100g） 大根の葉 30g オリーブオイル 大さじ1 にんにく 1/2片 輪切り唐辛子 1本分 ハーフベーコン 4枚 塩 少々 粗びき黒こしょう 適量 パセリ（みじん切り） 適量 フードロス削減を掲げ、大根の皮で作ったペペロンチーノ風の炒め物です。ピリ辛がクセになりますよ！今日からできるSDGs！ 作り方 [1] 大根の皮は5cmくらいのせん切りに、大根の葉は1cm幅に切る。にんにくはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切る。 [2] フライパンにオリーブオイルとにんにく、輪切り唐辛子を弱火で熱し香りを出す。 [3] 香りが立ってきたらベーコンと大根の皮を入れて炒める。しんなりしたら、大根の葉を入れてさっと炒め合わせる。 [4] 塩、粗びきこしょうで味を調え、パセリを散らす。 ■コツ・ポイント 大根の皮はよく洗い、切るときに細さを切り揃えると均一に火が通ります。輪切り唐辛子はお好みで量を調整してくださいね！ ■このレシピの生い立ち 大根の皮を使って洋風の炒め物を作りました。大根の皮にはビタミンCやビタミンB6、カルシウム、鉄などの栄養素が含まれています。食品ロスを減らしながら美味しく食べましょう！