しじみと大根の和風ボンゴレビアンコ🍽
島根県の名産品！
宍道湖産の大和しじみをたっぷり使って
和風ボンゴレビアンコを作りました🤤💕
ボンゴレビアンコ風ですね（笑）
パスタがしじみのエキスと絡んで
とってもおいしいです🤭
大きめのしじみを使うと
食べ応えもあるのでおすすめです！
しじみは汽水湖に生息しているので
砂出しの際は海水よりも薄めの塩分濃度
ですると旨みを逃さずに砂出しできます👏🏻
▷材料（1人分）
・パスタ 100ｇ（1束）
・しじみ 100～150ｇ
・大根 50ｇ
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく ½かけ
・赤唐辛子（輪切り） 適量
・塩こしょう 少々
・薄口醤油 小さじ½
・酒 大さじ1
・小ねぎ 適量
▷下準備
・しじみは砂出ししておきます。
塩分濃度0.3％の塩水がおすすめです！
（例：1Lに対して3ｇの塩を加えます）
暗所で約4～5時間くらい置いておきます。
・にんにくはみじん切り、大根は千切り、
小ねぎは小口切りにしておきます。
▷作り方
①パスタを塩を多めに入れたたっぷりのお湯で茹で始めます。少し硬めに茹でるのがポイントです！🙆🏻♀️
②フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でにんにくの香りを出すようにじっくり炒めます。（強火だとにんにくが焦げてしまうので注意してください🙆🏻♀️）
③大根を加え、軽く火が通る程度炒めたら、しじみ、酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
④しじみの口が開いてきたら、硬めに茹でたパスタを加え、塩こしょう、薄口醤油で味付けをし、パスタにしじみのエキスを吸わせるように炒めたら完成👏🏻💕.
お好みで小ねぎを散らしてください🙂
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大きめのしじみなので、エキスだけでなく
身も美味しくいただけます！
スーパーなどでしじみを見つけた際は
簡単なのでぜひやってみて下さい🙂
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💕
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