島根県の名産品！
宍道湖産の大和しじみをたっぷり使って
和風ボンゴレビアンコを作りました🤤💕
ボンゴレビアンコ風ですね（笑）
パスタがしじみのエキスと絡んで
とってもおいしいです🤭
大きめのしじみを使うと
食べ応えもあるのでおすすめです！
しじみは汽水湖に生息しているので
砂出しの際は海水よりも薄めの塩分濃度
ですると旨みを逃さずに砂出しできます👏🏻
材料 （1人分）
・パスタ
100g（1束）
・しじみ
100～150g
・大根
50g
・オリーブオイル
大さじ1
・にんにく
½かけ
・赤唐辛子（輪切り）
適量
・塩こしょう
少々
・薄口醤油
小さじ½
・酒
大さじ1
・小ねぎ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①パスタを塩を多めに入れたたっぷりのお湯で茹で始めます。少し硬めに茹でるのがポイントです！🙆🏻♀️
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②フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でにんにくの香りを出すようにじっくり炒めます。（強火だとにんにくが焦げてしまうので注意してください🙆🏻♀️）
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③大根を加え、軽く火が通る程度炒めたら、しじみ、酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
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④しじみの口が開いてきたら、硬めに茹でたパスタを加え、塩こしょう、薄口醤油で味付けをし、パスタにしじみのエキスを吸わせるように炒めたら完成👏🏻💕.
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お好みで小ねぎを散らしてください🙂
投稿者からのコメント
大きめのしじみなので、エキスだけでなく
身も美味しくいただけます！
スーパーなどでしじみを見つけた際は
簡単なのでぜひやってみて下さい🙂
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💕
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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