オクラと豚肉のさっぱり梅スパゲティ

材料(2人分) スパゲティ 200g 豚バラ肉 80~100g オクラ 10本 塩・ブラックペッパー 少々 ●梅干し(たたいてみじん) 中3個 ●醤油 大1 ●ガーリックパウダー 一振り ●だし汁 大5 ●ごま油 大1 ●砂糖 小1弱
さっぱり味の元気が出るパスタ。 作り方 [1] ●は器に合わせておく。 [2] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。 [3] オクラは塩を振って手でこすり合わせて産毛を取る。熱湯をさっとかけて湯通しして適当に食べやすくカットする。 [4] テフロンのフライパンで豚肉をカリッと焼く(油はなくてよい)。オクラも入れて1分位炒める。軽く塩・ブラックペッパー。 [5] 茹で上がったパスタをざるにあけてさっと水を切り、フライパンに加える。 [6] ●で味付けしてよく混ぜ合わせたら出来上がり。刻み海苔や大根おろしなど一緒にどうぞ。 ■コツ・ポイント パスタの水は切りすぎないでフライパンに加える。梅干の塩気によりお醤油の量は調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち お気に入りの梅味と相性の良い食材でさっぱり食べれるスパゲティにしました。