ブロッコリーが１房丸ごと入った、中華風の肉だんご。ブロッコリーは硬めにゆでることがポイントです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 369kcal
・たんぱく質 23.3g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 81g
■材料（2人分）
・豚ひき肉 200g
・ブロッコリー 4房
・「瀬戸のほんじお」 少々
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2
[A]ねぎのみじん切り 10g
[A]しょうがのすりおろし 小さじ1/2
[A]酒 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・薄力粉 適量
・溶き卵 1/2個分
・パン粉 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
・レタス・せん切り 2枚
・ミニトマト 2個
■つくり方
（1）ブロッコリーは塩ゆでにし、水気をきる。
（2）ボウルにひき肉、「丸鶏がらスープ」、Ａを入れてよく練り合わせ４等分にし、（１）のブロッコリーを中心にして、肉だんごを作る。
（3）（２）の肉だんごに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
（4）揚げ油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（３）の肉だんごを揚げる。
（5）器にレタスを敷き、（４）の肉だんごを盛り、ミニトマトを飾る。
＊ブロッコリーは肉だんごにして再度加熱するので、固めにゆでましょう。 歯ごたえよい仕上がりになります。
