鶏とキャベツの和風しょうがスープ

キャベツの甘みと鶏肉のうま味がスープにしみこみ、おいしさバツグン♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 270kcal ・たんぱく質 21.9g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 212g ■材料(1人分) ・鶏もも肉 120g ・キャベツ・手のひら大 3枚 ・玉ねぎのみじん切り 1/4個分 ・しょうがのみじん切り 15g ・酒 大さじ1 ・水 1カップ ・「ほんだし」 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方 (1)鶏肉は皮を取り、小さめのひと口大に切る。キャベツは小さめのひと口大にちぎる。 (2)鍋に油を熱し、しょうがを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加えてさらに炒め、透き通ってきたら(1)の鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら(1)のキャベツを加えて軽く炒める。 (3)酒を加えてサッと炒め、アルコール分をとばす。水を加えて沸騰したら、「ほんだし」を加え、弱火と中火の間で4~5分煮る。仕上げにしょうゆ・塩を加えて味を調える。 (4)器に盛り、お好みで小ねぎの小口切りをのせる。