かぼちゃやゆで枝豆（さやから出したもの）を使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 126kcal
・たんぱく質 1.9g
・塩分 0.3g
・野菜摂取量 59g
かぼちゃ
200g
ゆで枝豆（さやから出したもの）
20粒（25g）
パプリカ（赤）・正味
1/8個（15g）
ホールコーン缶
大さじ1
A.「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ3
A.めんつゆ（2倍濃縮タイプ）
小さじ1/2
サニーレタス
適量
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（1）かぼちゃは適当な大きさに切って皮をむき、耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱してつぶす。パプリカは粗みじん切りにする。コーンは汁気をきる。
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（2）ボウルに（1）のかぼちゃ・パプリカ・コーン、枝豆、混ぜ合わせたAを入れて全体をよくあえる。
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（3）器にサニーレタスを敷き、（2）を盛る。
投稿者からのコメント
＊かぼちゃの肉質によって、めんつゆの量を調整してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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