スッキリ☆新生姜シャーベット

材料（4人分〔20分（凍らせる時間を除く〕） 新生姜 100g 水 大さじ5 塩 小さじ1 ■【A】 酢 100ml 砂糖 150g 旬の新生姜を甘酢漬けにしてシャーベットに！新生姜のさわやかな風味がスッキリしたおいしさです♪ 作り方 [1] 新生姜はたわしや丸めたアルミホイルで表面をこすって皮をむき、できるだけ薄く輪切りにする。 [2] 小鍋に【A】を入れて中火にかけ、混ぜながら加熱する。砂糖が溶けたらボウルに移す。 [3] <1>に塩をまぶして5分ほど置き、沸騰したお湯で1分ゆでる。ざるに上げ、しっかり水気を切る。 [4] <3>が熱いうちに<2> に漬ける。箸などで混ぜて新生姜のピンク色を出す。 [5] 粗熱が取れたら水を加えて混ぜ、冷凍庫で冷やし固める。途中スプーンなどで混ぜ、完全に凍ったら器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 新生姜はできるだけ薄く切ると食感が良くなります。塩を振ることできれいなピンク色に♪軽くゆでると生姜の辛味が抑えられて食べやすくなります。新生姜をゆでたら熱いうちに甘酢に漬けるのも、きれいな色を出すポイントです。 ■このレシピの生い立ち 新生姜の甘酢漬けをスイーツにアレンジ☆食事中のお口直しにもピッタリです◎