オートミールとくるみが入った田舎パン☺家族みんな大好き♡
材料 （丸パン10個分）
◎強力粉
240g
◎オートミール
50g
◎ドライイースト
4g
◎塩
3g
◎蜂蜜
30g
◎牛乳
210g
バターまたはマーガリン
30g
くるみ（刻む）
40g
✩オートミール
適量
✩強力粉（うちこ他）
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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◎の材料をニーダーのボールに入れて10分こねます。※HBの場合一次発酵までおまかせで＾＾
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10分後に室温に戻したバターを加え更に5分こねます
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くるみを入れて更に5分こねます
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20分こねました※オートミールが入っているので表面は凸凹しています
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一次発酵ラップをして濡れ布巾をかけて2倍になるまで室温で90分位発酵させます写真は発酵後＾＾（乾燥注意です）
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※一次発酵はオーブンの発酵機能を使ってもOK目安は35度～40度で40分位（乾燥注意）※必ずフィンガーテストしてね
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打粉をして取り出した生地のガス抜きをし10個に分割して丸め固く絞った濡れ布巾をかぶせ15分ベンチタイム（一個約61g）
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ベンチタイム終了後丸め直しオートミールを付けてオーブンで二次発酵（スチーム機能使用です）2段30度40分発酵
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約1.5倍位になります霧吹きをして強力粉を茶こしで上に振り180度～190度のオーブンで15分程焼きます
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※オーブンの温度についてご家庭のオーブンによって異なるので調整してくださいね
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※2段で焼いています焼きムラが気になるので焼き上がりの3分前に入れ替えています☺焼きたては外がパリパリです♫
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工程5のオートミールはお好みで付けなくても良いです＾＾
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
面倒ですが、工程2は行って下さい＾＾一次発酵は季節によって変わって来るので大体の時間として90分位。生地の状態で判断して下さいね。
■このレシピの生い立ち
食物繊維豊富なオートミールを使ったパンのレシピを作って行くうちに、自分好みの配合に変わって行きました。食が細く便秘がちな娘にも良いので子供でも食べやすいようにふわふわに♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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