きゅうりの下ごしらえの段階で「味の素®」を使うと、きゅうりの甘味が引き出されまろやかな味わいに。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 146kcal
・たんぱく質 2.5g
・塩分 0.2g
・野菜摂取量 98g
■材料（4人分）
・きゅうり 4本
・かに 40g
・「瀬戸のほんじお」 適量
・うま味調味料「味の素®」 適量
・氷水 1ﾘｯﾄﾙ
[A]「瀬戸のほんじお」 8g
[A]うま味調味料「味の素®」 10g
・「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ4
・「瀬戸のほんじお」 少々
・うま味調味料「味の素®」 少々
・レモン汁 1/4個分
■つくり方
（1）きゅうりは塩もみし、皮をところどころむく。うちかけ包丁にし、塩と「味の素®」各少々をふりかける。
（2）（１）を熱湯でサッとゆで（約３０秒）、Ａを入れた氷水で冷やす。
（3）（２）の水分を軽くふきんで取ってボウルに入れ、「健康サララ」、塩、「味の素®」で味つけし、かにを合わせ、仕上げにレモン汁をかけて味を調える。
＊うちかけ包丁･･･切り込みを１ｍｍ間隔くらいに入れ、ひと口大に切り離す。
＊かにに含まれる塩分により、塩加減は調整して下さい。
