茄子の桜エビ炒め、アジアン風味♪

材料(1回分) 油【胡麻油がおすすめ】 大さじ2 麻婆茄子【普通の茄子でも可】 4本 桜エビ 大さじ2 ☆味噌 大さじ1 ☆みりん 大さじ1 ☆お酒 大さじ1 ☆塩麹 大さじ1 ☆砂糖 小さじ1
美味しい茄子が桜エビ風味でさらに香ばしく美味しくなってます。短時間で出来るのも魅力的ですね✨ 作り方 [1] 茄子は基本的にどれでも大丈夫ですが、麻婆茄子の方がおすすめです。 [2] 茄子は縦に切って、さらに3㎝の長さに切ります。普通の茄子の場合はさらに縦に半分にします。水に付けます。 [3] フライパンに油を入れて、熱したら桜エビとすぐに水切りした茄子を加えて炒めます。 [4] 焦げないように注意しながら炒めます。 [5] 茄子がに火が通ったら☆を混ぜて加えて全体にわたるように混ぜ合わせます。 [6] 汁気がなくなり照りっぽくなったら出来上がりです。 ■コツ・ポイント 強火で素早く炒めます。麻婆茄子の場合は柔らかいのでつぶれないように注意して下さい。塩麹は無しでも出来ます✨ ■このレシピの生い立ち 今年の夏初めて麻婆茄子が見かけ、早速買いその日の気分で作りました。それがなかなか美味しく、週に1回のペースで作りました。もうはや我が家の味です。