美味しい茄子が桜エビ風味でさらに香ばしく美味しくなってます。短時間で出来るのも魅力的ですね✨
油【胡麻油がおすすめ】
大さじ2
麻婆茄子【普通の茄子でも可】
4本
桜エビ
大さじ2
☆味噌
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆お酒
大さじ1
☆塩麹
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
手順
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茄子は基本的にどれでも大丈夫ですが、麻婆茄子の方がおすすめです。
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茄子は縦に切って、さらに3㎝の長さに切ります。普通の茄子の場合はさらに縦に半分にします。水に付けます。
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フライパンに油を入れて、熱したら桜エビとすぐに水切りした茄子を加えて炒めます。
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焦げないように注意しながら炒めます。
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茄子がに火が通ったら☆を混ぜて加えて全体にわたるように混ぜ合わせます。
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汁気がなくなり照りっぽくなったら出来上がりです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
強火で素早く炒めます。麻婆茄子の場合は柔らかいのでつぶれないように注意して下さい。塩麹は無しでも出来ます✨
■このレシピの生い立ち
今年の夏初めて麻婆茄子が見かけ、早速買いその日の気分で作りました。それがなかなか美味しく、週に1回のペースで作りました。もうはや我が家の味です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
