にんじんやパプリカ（黄）を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 128kcal
・たんぱく質 1g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 51g
■材料（4人分）
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 1/3本
・セロリ 1/2本
・パプリカ（黄） 1/2個
・しいたけ 4枚
・コリアンダー 小さじ1
・赤唐がらし 1本
・にんにくの薄切り 1かけ分
・月桂樹の葉 1枚
・粒黒こしょう 10粒
[A]白ワイン 1カップ
[A]ワインビネガー 大さじ1・1/2
[A]水 1/4カップ
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2
■つくり方
（1）野菜は形、大きさをそろえて切る。にんじんは下ゆでする。
（2）フライパンにオリーブオイルを熱し、コリアンダーを炒めて赤唐がらし、にんにく、月桂樹の葉、黒こしょうの順に加えて油に香りを移す。
（3）（１）の野菜をかたいものから順に加えて、軽く炒める。
（4）Ａを加えて調味し、器に入れて冷ましてから、冷蔵庫でねかせる（時間外）。（翌日からが食べ頃です。）
＊アルコールの弱い方は、食後の運転にご注意ください。
