夏秋野菜お味噌汁♪オクラ&茄子 レシピ・作り方

材料(1人分) 茄子 1/3本 オクラ 3本 出し汁 茶碗2杯分 味噌 大匙弱
作り方 [1] 鍋に出し汁を入れて火にかけます。(水と粉末削り節使用)茄子を半月切りにし鍋に入れます。 [2] その間にオクラを輪切りにします。2~3分煮て茄子が柔らかくなってきたらオクラを加えます。 [3] レードルに少量のツユを取り、その中で味噌を溶かします。鍋に直接味噌を入れると溶け残りが出たり味噌の火の通りにムラが出て美味しくないです。 [4] 味噌は沸騰すると風味が損なわれておいしくないので、鍋ぶちでふつっというくらい温まったら火を止めます。 きっかけ ある材料で作りました。