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くるみのダックワーズ

材料 (50枚分)

  • ★くるみパウダー
    150g
  • ★アーモンドプードル
    150g
  • ★薄力粉
    50g
  • 卵白
    500g
  • グラニュー糖
    250g
  • 粉糖
    250g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ★の材料を合わせてふるう。
  • ホールに卵白を入れ、泡立て器でよく混ぜる。グラニュー糖を加え、ピンと角が立つまでしっかりと泡立てメレンゲを作る。
  • ②に①を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。絞り袋に入れて方に絞り入れる。
  • 表面に粉糖をふって、190℃のオーブンで約20分ほど焼成する。
  • 焼きあがったダックワーズの間に、バタークリームをはさむ。

投稿者からのコメント

■今回使った商品  アーモンドパウダーゴールド1kg Blanched Almond Powder くるみを砕いてパウダーにしてお菓子作りに! くるみパウダーを使うことでさっくりと仕上がり、 口に入れるとくるみの香りがふわっと広がります。 中に入れるバタークリームにも砕いたくるみを入れると 食感も楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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