まいたけ豚汁

まいたけが入った、具だくさんの豚汁。かつおだしとまいたけのだしでコクと香り深く仕上げます。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 188kcal ・たんぱく質 14.6g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 70g ■材料(2人分) ・豚ロース薄切り肉 100g ・まいたけ 1パック(100g) ・大根 3cm(100g) ・にんじん 1/4本(40g) ・水 2・1/2カップ ・「ほんだし」 小さじ1 ・みそ 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)豚肉は2cm幅に切り、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。大根、にんじんは3mm幅のいちょう切りにする。 (2)鍋に油を熱し、(1)の豚肉・大根・にんじん、「ほんだし」小さじ1/2を加えて炒める。 (3)(2)の大根が透き通ってきたら、水、「ほんだし」小さじ1/2を加えて5分煮て、(1)のまいたけを加えてひと煮し、みそを溶き入れ、弱火で1~2分煮る。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。 *豚肉と野菜を炒める時に「ほんだし」を加えて炒めると風味とコクが増しておいしくなります。