材料（２～３人分）
里芋 中程度７～８個
白ごま 大さじ2
◎味噌 大さじ1/2
◎醤油 小さじ1/2
◎酒 大さじ1
◎みりん 小さじ1
◎砂糖 大さじ1/2
塩 2つまみ程度
麺つゆ(ストレート) 大さじ2～3
簡単にできますよ♪里芋の新メニューにお薦め♡
作り方
[1] 里芋は耐熱容器にふんわりラップ、５００Wレンジで６～７分程度加熱します。
[2] 加熱仕立ては熱いので、冷水にさっと（３０秒程度）浸して粗熱を取ります。その後布巾か包丁で皮を剥き、ひと口大に切ります。
[3] ◎を耐熱容器に入れて５００ｗレンジで４０秒程度加熱します。
[4] フードプロセッサーに白ごまを入れて撹拌します。
[5] ４に３の調味料と、２の加熱して皮を剥いた里芋1個を入れて撹拌します。
[6] ２と５を和えて、麺つゆと塩を加えてさっくり和えます。
[7] 器に盛りつけて出来上がり～♪
■コツ・ポイント
醤油やお塩は、お好みで加減してくださいね。麺つゆは濃縮でもOKです。規定通りに薄めて下さいね。☆☆私は地元農家直売の無農薬の里芋を使っているので粘り気が強く、麺つゆを大さじ3程度入れています。里芋の状態で加減して下さいね。
■このレシピの生い立ち
仕事が忙しくても、さっと出来て、本格和食（笑）なおかずを、と思って作りました♪
