パパっと料亭の味♪里芋のとも和え♪

材料(2~3人分) 里芋 中程度7~8個 白ごま 大さじ2 ◎味噌 大さじ1/2 ◎醤油 小さじ1/2 ◎酒 大さじ1 ◎みりん 小さじ1 ◎砂糖 大さじ1/2 塩 2つまみ程度 麺つゆ(ストレート) 大さじ2~3
簡単にできますよ♪里芋の新メニューにお薦め♡ 作り方 [1] 里芋は耐熱容器にふんわりラップ、500Wレンジで6~7分程度加熱します。 [2] 加熱仕立ては熱いので、冷水にさっと(30秒程度)浸して粗熱を取ります。その後布巾か包丁で皮を剥き、ひと口大に切ります。 [3] ◎を耐熱容器に入れて500wレンジで40秒程度加熱します。 [4] フードプロセッサーに白ごまを入れて撹拌します。 [5] 4に3の調味料と、2の加熱して皮を剥いた里芋1個を入れて撹拌します。 [6] 2と5を和えて、麺つゆと塩を加えてさっくり和えます。 [7] 器に盛りつけて出来上がり~♪ ■コツ・ポイント 醤油やお塩は、お好みで加減してくださいね。麺つゆは濃縮でもOKです。規定通りに薄めて下さいね。☆☆私は地元農家直売の無農薬の里芋を使っているので粘り気が強く、麺つゆを大さじ3程度入れています。里芋の状態で加減して下さいね。 ■このレシピの生い立ち 仕事が忙しくても、さっと出来て、本格和食(笑)なおかずを、と思って作りました♪