香味油で豚バラと大根の簡単煮

材料(4人分) 豚バラブロック肉 400g~ 大根 1/2本 ■香味油 小さじ1 白だし 50cc 水 150cc 砂糖 小さじ1/2 (お好みで)豆苗 1株
豚バラブロックを購入したら、角煮だけじゃなく、簡単こういう煮物も好評です。 作り方 [1] 鍋に香味油を熱し、一口大にカットした豚バラ肉を炒める。 [2] 表面に焼き色がついたら、一度皿に取り出す。同じ鍋に一口大にカットした大根と白だし、水を加えコトコト煮る。 [3] 大根が透き通って火が通ったら、豚バラ肉を鍋に戻し、お砂糖を加えて汁気が半分になるまでコトコト煮込む。 [4] お皿に盛り付け、好みでさっと茹でた豆苗、糸唐辛子を添えて完成。 ■コツ・ポイント 圧力鍋を使わず、ひたすら鍋でコトコト放置で完成です。 ■このレシピの生い立ち 大きな豚バラブロックを購入したけれど、いつも角煮ばかりだったので、たまにはあっさり・・・と思い作ったら、家族に大好評でした。 ーーーーーーーー 香味油の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(1瓶) にんにく しょうがと同量 しょうが にんにくと同量 ごま油 にんにくとしょうがの倍量くらい ーーーーーーーー 香味油のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] にんにくとしょうがをフードプロセッサーでガーッと細かくします。 [2] 空き瓶に入れ、にんにくとしょうがの倍量~(お好みでいくらでも)ごま油を入れる。 [3] 常温保存で1ヶ月は使えます。*夏場など気温が高いところは気をつけて「少量⇒すぐ使い切る」にしてください。 [4] 少なくなってきたら継ぎ足します。