材料（４人分）
みかんの缶詰 ２００g前後のもの
牛乳 ２カップ（４００ml）
粉寒天 ２g（小さじ１）
砂糖 大さじ２
みかん缶詰のシロップ 大さじ２
作り方
【1】 缶詰のみかんとシロップを分けておきます。
【2】 鍋に牛乳と粉寒天を入れて中火にかけます。
【3】 木べらか耐熱のゴムベラで鍋底をこすりながらよく混ぜながら加熱します。
【4】 沸騰したら弱火にして、ふきこぼれそうになったら火から少しはずしてまた戻す、を繰り返しながら弱火で２分間しっかり加熱します。
【5】 ２分経ったら火を止めて砂糖とシロップを加えて混ぜ、砂糖を溶かします。
【6】 ミカンを容器に入れて、寒天液を濾しながら注ぎます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、２～３時間冷やします。
【7】 型抜きができるぎりぎりの固さの牛乳寒天です。
きっかけ
固すぎず、型抜きもできる牛乳寒天を作りたくて。
