紅茶スポンジのスイートポテトロール

材料 卵 3個 グラニュー糖 50g 小麦粉 50g 牛乳 大さじ1 サラダオイル 大さじ1 ラム酒 2ml 紅茶の葉 2g 生クリーム 150ml グラニュー糖 12g a.さつまいも 1本 a.きび糖 お好みの量 a.生クリーム 大さじ1〜2
ほんのり紅茶の香りのスポンジにホイップクリームとさつまいものマッシュをロールしました。 作り方 [1] さつまいもを湯がいておく。 [2] オーブンを180℃に予熱しておく。 [3] ボウルで卵の卵白だけを泡立てて泡立ってきたらグラニュー糖を少しずつ加えて角がたつくらいに泡立ててメレンゲを作る。 [4] 卵黄を軽くといてからメレンゲのボウルに加えてやさしくなじませる。 [5] ふるっておいた小麦粉と茶葉を加えてスパチュラでサクサク混ぜる。 [6] 牛乳、サラダ油、ラム酒も加えて全体を混ぜ合わせたらクッキングシートを敷いた天板に流し込んでスケッパーで平らにする。 [7] オーブンに入れて180℃で約13分焼く。 [8] ボウルに湯がいたさつまいもと生クリームときび糖を加えマッシュしてラップに包んで棒状にしておく。 [9] 生クリームもホイップしておく。 [10] スポンジが焼き上がったら網にのせてラップをして粗熱を取る。 [11] 粗熱が取れたら手前側に1センチ刻みに3本切れ目を入れて [12] ホイップクリームをぬってスイートポテトをのっけて巻いたらできあがり。 ■コツ・ポイント ・さつまいものマッシュはお好みの甘さと柔らかさで◎・さつまいもマッシュは棒状にせずスポンジ生地に塗っても◎ ■このレシピの生い立ち マッシュした焼かないスイートポテトをロールケーキと合わせたくて作りました。