材料（2人分）
のらぼう菜 5分の1束
ごぼう 約5センチ
人参 約5センチ
ごま油 大さじ2
※酒 大さじ1
※みりん 大さじ1
※しょうゆ 大さじ1
※メープルシロップ(砂糖でも) 小さじ2
豆腐(絹でも木綿でも) 150g
白いりごま ふたつまみ
作り方
【1】 のらぼう菜が浸かるくらいの水(分量外)を沸騰させ、塩を適量加え、のらぼう菜を1〜2分お好みの硬さに茹でる。ザルに揚げ、5センチ程の長さに切る。
【2】 ごぼうはたわしで泥を落とし、斜めに薄めに切る。
【3】 さらに細切りにする。
【4】 ボウルに水(分量外)を入れ、3のごぼうを加え、2分程アク抜きする。
【5】 人参は皮を剥き、斜めに切った後、千切りにする。
【6】 4をザルに揚げ、水気を切る。
【7】 小さめのフライパンにごま油を加え、中火で加熱する。
【8】 5の人参と6のごぼうを加え、炒める。
【9】 ごま油が全体に馴染んで来たら、※印の調味料を加える。
【10】 水気を切った豆腐を加えて、適当に崩す。
【11】 1ののらぼう菜を加え、軽く炒め、火を止める。
【12】 適量をお皿に盛り、白いりごまをかけて、出来上がり。
きっかけ
のらぼう菜を沢山頂いたので、バリエーションを増やしたく、考えました。
おいしくなるコツ
メープルシロップの代わりに砂糖を使用する場合はお好みで量を調整して下さい。
