アーモンドキャラメルマーブル☆シフォン

アーモンドミルクを使ってシフォンケーキを！キャラメルソースも手作りしてホロ甘いマーブルシフォンにしました。 作り方 [1] 下準備。卵は卵黄と卵白に分けておく。卵白は作業直前まで冷凍庫へ。キャラメルを先に作る。 [2] グラニュー糖と水を鍋に入れ 火をつけて鍋を回すようにしながら 少し色がつき始めたら 火を止める(余熱で色が進行します) [3] お湯を少しずつ入れる(はねるので注意)アーモンドパウダーを入れて混ぜる。こちらは使用直前まで湯煎などに鍋底をつけておく [4] 卵白をハンドミキサーで泡立て メレンゲを作る。8〜9部だでになったら 砂糖を2.3回に分けて入れ その都度混ぜる。 [5] ピンとツノがたつまでになったら 冷蔵庫に入れておく。そのままのハンドミキサーで卵黄と砂糖を混ぜる。 [6] 白っぽくなって トロミがついたら サラダ油を入れ混ぜ、その後アーモンドミルクも入れて混ぜる。 [7] 小麦粉とアーモンドパウダー ベーキングパウダーを混ぜたものをふるって⑥に入れて 混ぜる。 [8] まずメレンゲの1/3を入れて さっくり混ぜ 残りのメレンゲも入れて混ぜる。 [9] ⑧の生地をおたま1杯分くらいを メレンゲが入ってたボウルに移し キャラメルと合わせる。⑨を⑧に加え 2回くらい混ぜる。 [10] 混ぜすぎるとマーブルになりません。型に流し入れ 180℃で予熱しておいたオーブンで30分焼く。 [11] 焼きあがったら マグカップを逆さまにした上でなどにおいて よく冷ましてから 型から外してください。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち アーモンドミルクをコーヒーに入れたら美味しかったので お菓子作りにも使ってみたくて。