○材料（）
・鶏手羽元(切込みを入れる）8本
・こめ油適量
[下味]
・和風だしの素大さじ1/2
・塩小さじ1/4
・ブラックペッパー(粗挽き)小さじ1
・土生姜(おろす)10g
・ニンニク(おろす)1/2片
[衣A]･･･よく溶いておく
・卵1個
・こめ油大さじ1
[衣B]･･･ビニール袋に入れて良く混ぜておく
・片栗粉大さじ2
・薄力粉100g
[付け合わせ]
・季節の野菜適量
○このレシピに使った商品
こめ油（米油）
材料
鶏手羽元(切込みを入れる）
8本
こめ油
適量
[下味]
・和風だしの素
大さじ1/2
・塩
小さじ1/4
・ブラックペッパー(粗挽き)
小さじ1
・土生姜(おろす)
10g
・ニンニク(おろす)
1/2片
[衣A]
・卵
1個
・こめ油
大さじ1
[衣B]
・片栗粉
大さじ2
・薄力粉
100g
[付け合わせ]
・季節の野菜
適量
手順
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1. 切り込みを入れた鶏手羽元をビニール袋に入れ、[下味]の調味料を加えて良くもんで味をなじませ、15～20分程度置く。
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2. 1.を[衣A]にくぐらせ、[衣B]をつけて(手が汚れるので箸を使って)再び[衣A]にくぐらせてから[衣B]の袋に入れ、空気を入れて袋の口を閉めてゆすりながら全体に粉を付ける。
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3. 揚げ鍋に鶏手羽元が半分浸かる程度のこめ油を入れ、中温になれば2.を入れて片面2～3分、裏返してさらに2～3分ゆっくりと揚げる。
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4. 器に付け合わせ野菜と共に盛りつける。
投稿者からのコメント
○コツ・ポイント
①卵にこめ油をプラスすると、揚げる際に衣の中の水分が分散するのでカラッと揚がります。
②夏のお寿司には梅をプラス。さっぱりとしたお寿司になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
