豚ロース肉やキャベツのせん切りを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 354kcal
・たんぱく質 23.5g
・塩分 0.3g
・野菜摂取量 69g
■材料(4人分)
・豚ロース肉 4枚(400g)
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・薄力粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 適量
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
・キャベツのせん切り 150g
・ミニトマト・ヨコ半分に切る 8個
・パセリ 1枝
■つくり方
(1)豚肉は肉たたきで軽くたたいて薄くのばし、形を整え、包丁の先でスジ切りする。両面に塩・こしょうをし、薄力粉をまぶして余分な粉をはたき、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
(2)フライパンに2cm高さになるまで油を入れ、約170℃に熱し、(1)を入れて両面色よく揚げ焼きする。
(3)器に盛り、キャベツ、ミニトマト、パセリを添える。