行き着いたマイベスト！のスポンジ生地

■コツ・ポイント 材料を半量にすればロールケーキ用に。大きいバースデーケーキ用（クオーターシート）には1、5倍の分量で。デコレーションする際にはまずスポンジを2枚にスライスし、水と砂糖同量を少し煮詰めたシロップを刷毛でそれぞれのスポンジの表面に塗ってからクリームを塗るとさらにしっとりとしておいしいです。あればコアントローなどのリキュールをシロップに混ぜればさらに風味がアップしますよ。 ■このレシピの生い立ち とにかく色々なスポンジレシピを試しましたが、やっぱりこれ、、と最終的に落ち着いたのがこの分量です。共立てのように湯煎の必要もないし、卵黄はメレンゲに加えていくだけなのでとっても楽！失敗知らずですよ～。