材料 （2人分）
鶏レバー
200g
鶏もも肉
1枚
玉葱
2個
●焼酎
大さじ1
●醤油
大さじ1
にんにく(チューブ)
小さじ1
一味唐辛子
小さじ1
★焼酎
50ml
★醤油
大さじ3
お湯
200ml
味噌
大さじ3
生姜(チューブ)
小さじ1
昆布つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
三温糖
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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レバーはボールに入れ、●焼酎をかけて洗うように混ぜるザルにあげて水気を切る
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鶏もも肉を皮を別にしてそれぞれ一口大に切り、肉だけを①に加え、●醤油を入れて揉み込む
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玉葱は繊維を立つように2cm幅のスライスにする
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圧力鍋に②の皮・③の一つまみ分・にんにく・一味を入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通ってきたら★焼酎を加える
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フツフツしてアルコールの匂いが消えたらお湯を加え、再びフツフツしたら残りの③を加える
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玉葱が透き通ってきたら、味噌・生姜・★醤油・昆布つゆを加えてひと混ぜする再びフツフツしてきたら三温糖を加える
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再びフツフツしてきたら①を加えひと混ぜする一旦火を止め、圧力鍋の蓋をし再度強火にかける
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圧がかかったら中火～弱火にして5分加圧する
投稿者からのコメント
きっかけ
貧血気味なので、鉄分の豊富なレバーを食べる為、失敗なく食べやすい料理をと思いました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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