たっぷりねぎの風味がきいて、おかずにぴったり☆
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 164kcal
・たんぱく質 19.5g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 14g
■材料(4人分)
・むきえび 350g
・片栗粉 大さじ1・1/2
・にんにくのみじん切り 小さじ1
・ねぎ 1/2本
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[A]トマトケチャップ 大さじ3
[A]水 大さじ5
[A]片栗粉 小さじ2
[A]砂糖 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)
・酒 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・香菜 少々
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)えびは背ワタを取り、水で洗い、水気を拭く。ねぎは粗みじん切りにする。
(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
(3)(1)のえびに片栗粉をまぶす。
(4)フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、(3)のえびを加えてほぐすようにして炒める。えびの色が変わったら、「熟成豆板醤」を加えて炒める。
(5)(1)のねぎを加えてサッと炒め、酒をふり、(2)の合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒め合わせる。
(6)器に盛り、ごま油をふり、香菜を飾る。