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米粉deヴィクトリアサンドケーキ
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米粉deヴィクトリアサンドケーキ

cookloveまま☆
cookloveまま☆
ヴィクトリア女王もお気に入りという パウンドケーキのような生地でイチゴジャムと生クリームをサンドしたヴィクトリアサンドケーキ🍓 米粉で作ってみました。

材料

  • 米粉
    70g
  • アーモンドプードル
    20g
  • ベーキングパウダー
    2g
  • グラニュー糖
    90g
  • バター
    90g
  • 卵
    2個
  • イチゴ
    1パック
  • 砂糖
    イチゴの半量
  • 生クリーム
    100cc
  • 砂糖
    大さじ2
  • 粉糖
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • イチゴジャム作り。 イチゴに分量の砂糖とレモン汁をまぶして30〜1時間くらい放置。
  • 小鍋でイチゴを煮て 沸騰したらアクをとり 弱火にしてトロッとするまで煮る。
  • バターは室温に戻し柔らかくしたら グラニュー糖を2.3回に分けて入れながら ハンドミキサーで空気を含ませすり混ぜる。
  • 白っぽくなかったら 溶き卵を少しずつ加えて混ぜる(5〜6回に分けて。分離しやすいので注意)
  • 粉類を合わせふるい ④に入れてサクっと切るように混ぜる。
  • 型にオーブンシートをひいて⑤の生地を入れ 180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
  • 冷ましてる間にホイップを作る。粗熱が取れたら2枚に厚さを切り分け イチゴジャム→生クリームを塗る。
  • 粉糖をまんべんなく振って完成。

投稿者からのコメント

イチゴジャムは市販品でもかまいませんが、イチゴの季節などは手作りでイチゴのつぶつぶ感も味わっていただきたいケーキです🍓
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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