セロリとアボカドのフライ

○材料(2人分) ・セロリ1本 ・アボカド1個 ・天ぷら粉2/3カップ ・水(衣用)適量 ・パン粉1カップ ・こめ油適量 ・レモン少々 ・塩・こしょう少々
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. セロリは筋を取って斜め1cm幅のスティック状に切る。アボカドは縦に切り込み入れて半分に切り、種と皮を取ってから縦8等分に切る。 2. 天ぷら粉に水を少しずつ入れて硬めの衣を作り、セロリとアボカドをくぐらせ、パン粉をしっかりつけてしばらくなじむまでおく。 3. フライパンにこめ油を1cm程度入れて中温に熱し、2.を1つずつ入れてゆっくりパリッと揚げる。セロリの葉も衣をつけて同様に揚げる。 4. 3.を器に盛ってレモンと塩こしょうを添える。 衣を硬めにすることで、揚げる際に衣がはがれにくくなります。高温で揚げるとすぐに焦げてしまうので、中温でパリッとなるまでゆっくり揚げましょう。