○材料(2人分)
・セロリ1本
・アボカド1個
・天ぷら粉2/3カップ
・水(衣用)適量
・パン粉1カップ
・こめ油適量
・レモン少々
・塩・こしょう少々
○このレシピに使った商品
こめ油(米油)
○作り方
1. セロリは筋を取って斜め1cm幅のスティック状に切る。アボカドは縦に切り込み入れて半分に切り、種と皮を取ってから縦8等分に切る。
2. 天ぷら粉に水を少しずつ入れて硬めの衣を作り、セロリとアボカドをくぐらせ、パン粉をしっかりつけてしばらくなじむまでおく。
3. フライパンにこめ油を1cm程度入れて中温に熱し、2.を1つずつ入れてゆっくりパリッと揚げる。セロリの葉も衣をつけて同様に揚げる。
4. 3.を器に盛ってレモンと塩こしょうを添える。
衣を硬めにすることで、揚げる際に衣がはがれにくくなります。高温で揚げるとすぐに焦げてしまうので、中温でパリッとなるまでゆっくり揚げましょう。