鶏もも肉や赤ピーマンを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 276kcal
・たんぱく質 24.1g
・塩分 4.4g
・野菜摂取量 10g
■材料（2人分）
・鶏もも肉 1枚（250g）
[A]水 3カップ
[A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 3個
・赤ピーマン 1/2個（15g）
・小ねぎ 1/8束
・粉ゼラチン 3g
・水 大さじ1
・すだち 適量
・セルフィーユ 適量
■つくり方
（1）赤ピーマンは太めの短冊切りにする。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。すだちは半分に切る。ゼラチンは水大さじ１でふやかす。
（2）鍋にＡを入れて火にかけ、「鍋キューブ」をよく溶かし、鶏肉を加えて３分ほどゆでる。汁につけたまま冷まし、粗熱が取れたら、鶏肉を５ｍｍ幅に切り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
（3）（２）の鍋を再び火にかけ、（１）の赤ピーマン・小ねぎを入れてサッとゆで、ザルに上げて冷まし、冷蔵庫で冷やす（時間外）。スープはとっておく。
（4）別の鍋に（３）のスープ１００ｍｌを入れ、（１）のゼラチンを加えて溶けるまで弱火にかける。バットに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。
（5）器に（２）の鶏肉を重なるように盛り、（３）の野菜、（１）のすだちを添え、ほぐした（４）をかけ、セルフィーユを飾る。
