鶏のオレンジ煮

オレンジジュースと鶏肉がよく合う!子どもも喜ぶ味つけです☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 372kcal ・たんぱく質 26.7g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 43g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 1枚(300g) ・赤唐がらし 1本 ・にんにく 1/2かけ [A]オレンジ100%ジュース 1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ1 [A]みりん 大さじ1 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1 ・リーフレタス 4枚
■つくり方 (1)鶏肉は大きめのひと口大に切る。赤唐がらしは2~3等分に切って種を取る。にんにくはたたいてつぶす。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、強火で焼く。焼き色がついたら裏返し、余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。 (3)A、(1)の赤唐がらし・にんにくを加え、フタをして、時々裏返しながら中火で5~6分煮る。フタを取り、少し煮詰めて照りをつける。 (4)器に(1)のリーフレタスを敷き、(3)の鶏肉を盛る。