ポーク&オレンジピーマンの炒め梅肉あえ

豚ロースとんかつ用肉やパプリカ(オレンジ)を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 169kcal ・たんぱく質 13g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 26g ■材料(2人分) ・豚ロースとんかつ用肉 1枚(120g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・パプリカ(オレンジ) 1/4個 ・パプリカ(黄) 1/4個 ・梅干し 1個 [A]酒 小さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1/4 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・片栗粉 適量 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)豚肉は7~8mmの棒状に切り、塩・こしょうする。パプリカ(オレンジ)、パプリカ(黄)はヘタ、種を取って1cm幅に切る。 (2)梅干しは、種を取って粗くたたき、Aを加えよく混ぜる。 (3)フライパンに油を熱し、片栗粉をつけた(1)の豚肉を両面焼き色をつけてよく焼く。 (4)(1)のパプリカ(オレンジ)・パプリカ(黄)を加えサッと炒め、(2)を加えて中火で手早く炒め合わせる。