こぼうとさつま芋のポタージュ

根菜たっぷりの豆乳ポタージュ。ごぼうの旨味とさつまいもの甘味があるので、塩だけのシンプルな味付けです。 ★材料(2人分) ✓ごぼう...100g(1/3本) ✓さつまいも...100g(小1本) ✓玉ねぎ...50g(小1/2個) ✓水...200ml ✓豆乳...100ml ✓塩...小さじ1/2 ✓粗びき黒こしょう、オリーブ油...適量 ★作り方 1.ごぼうを皮のまま斜め切りにして水にさらす。さつまいもを皮のまま2㎝位の厚さに切って水にさらす。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。 2.鍋に水を入れ、ごぼう、さつまいも、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮る。 3.ブレンダーで滑らかにする。 4.鍋に戻して豆乳を加えて温める(沸騰すると分離するので火加減注意)。塩を加えて味を整える。器に盛って、こしょうとオリーブ油をかける。 ★ポイント ブレンダーで滑らかにするので、野菜を切るときは適当で大丈夫です。 #腸活レシピ #美腸レシピ #ダイエットレシピ #ヘルシースープ #ダイエットスープ #豆乳スープ #豆乳レシピ #ごぼうレシピ #さつまいもレシ