牛肉とさつまいものオイスター炒め

材料（2人分） さつまいも 200g 牛薄切り肉 200g サラダ油 適量 ■A にんにく（みじん切り） 1/2片 しょうが（みじん切り） 1/2片 ■B 小松菜 1/2束 パプリカ（黄） 1/2個 ■C オイスターソース 大さじ2 酒 大さじ1 鶏がらスープ 小さじ1 砂糖 小さじ1 さっと炒めるだけの簡単中華おかず☆野菜もお肉もバランスよくいただけます♪ごはんがすすむコク旨味です！ 作り方 [1] 牛肉は食べやすい大きさに切る。小松菜は4cm長さに切る。パプリカは乱切りにする。 [2] さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。 [3] フライパンを熱してサラダ油を入れ、<2>を入れて炒め、火が通ったらいったん取り出す。 [4] <3>のフライパンをきれいにして熱し、サラダ油を入れてAを炒め、香りが出てきたら牛肉を入れて炒める。 [5] 肉に火が通ったらBを加えて炒め、 <3>を加えて炒め合わせる。 [6] <5>に混ぜ合わせたCを加え全体に味を絡め、皿に盛る。 ■コツ・ポイント 牛肉は炒めすぎると固くなるので、さつまいもは予め火を通しておき、調味料も合わせておくと手早く炒めることができます。 ■このレシピの生い立ち ほくほく甘いさつまいもに牛肉のうまみがよく合います♪オイスターソースに鶏がらスープの素をプラスするとコク深くなります！