豆たっぷりガスパチョ

■材料(2人分) ・乳酸菌が入った蒸しサラダ豆1/2袋~お好みで ・トマト2個(200g) ・きゅうり1/2本(50g) ・パプリカ1/2個(50g) ・にんにく1/2片分 ・レモンスライス1枚 ・オリーブ油小さじ1 ・塩小さじ1/3~ ・こしょう少々 ・刻みパセリ適量 ・オリーブ油適量
■このレシピに使われている商品 乳酸菌が入った蒸しサラダ豆 [下準備] 野菜は適当な大きさに切る。 ■作り方 ①トマト、きゅうり、パプリカ、にんにくを合わせ、ミキサーやブレンダー等で撹拌する。 ※使用しているものは、汁物対応のフードプロセッサーです。ミキサーやブレンダーでお作りください。 ②オリーブ油、レモンスライスを絞り、塩、こしょうを加えて軽く撹拌し、味を調える。 ③器の注ぎ、「乳酸菌が入った蒸しサラダ豆」をトッピングし、冷蔵庫で冷やす。食べる直前で刻みパセリを散らし、オリーブ油を垂らす。 ■ワンポイントアドバイス パ ンを加えてとろみをつけてもおいしく食べられます。