食物繊維たっぷり！さつまいもとごぼうのデリ風サラダ

食物繊維が豊富な根菜をたっぷり食べられるデリ風サラダ。さつまいものホクホク感とごぼうのシャキシャキ食感が楽しめます♪ ■難易度　⭐︎⭐︎ ■材料（2人分〔20分〕） さつまいも　　1/3本（100g） ごぼう　　1/3本（60g） にんじん　　1/3本 オリーブオイル　　小さじ1 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 【A】 プレーンヨーグルト　　大さじ2 はちみつ　　小さじ1 粒マスタード　　小さじ1 塩　　ひとつまみ ■工程 <1>　さつまいもは1cm角に切り、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分30秒加熱して水分を拭き取る。 <2>　ごぼうは泥をよく洗ってささがきにし、にんじんは細切りにする。 <3>　フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、<2>、塩を加えて炒める。 <4>　ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、粗熱を取った<1>、<3>を加えて和える。 <5>　器に盛り付け、仕上げに粗びき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント ごぼうとにんじんは太さを揃えて切ると、炒め時間が短縮できて均一に火が通ります。 さつまいもはレンジ加熱後に水分が出るので、しっかり拭き取りましょう。 ヨーグルトソースは具材の粗熱がしっかり取れてから和えると、水分が出ず濃厚に仕上がります。 ※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。 ▪️栄養素 【1人分】 エ ネ ル ギ ー 108.5 kcal た ん ぱ く 質 2.0 g 脂　　質 3.2 g 炭 水 化 物 28.1 g 食 塩 相 当 量 0.8 g ▪️栄養士からのコメント さつまいもやごぼうの食物繊維をしっかり補給。ヨーグルトも組み合わせ、腸内環境を意識したいときにおすすめの副菜です♪