肉本来のうまみが強いタスマニアビーフを、塩麹の力と電子レンジでしっとり仕上げたきのこステーキです。
材料 （2人分）
タスマニアビーフ ステーキ用
1枚（約200g）
しめじ
1/2パック
マッシュルーム（ホワイト）
5個
パセリ（みじん切り）
適量
塩麹
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
バター（食塩不使用）
15g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> タスマニアビーフ ステーキ用をポリ袋に入れ、塩麹を全体に塗り込み、冷蔵庫で30分程寝かせる。
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<2> しめじは石づきを切り落としてほぐし、マッシュルームは5mmほどの薄さに切る。
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<3> 耐熱皿にくしゃくしゃにしたクッキングシートを敷き、その上に<1>を置く。
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<4> ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で表面を1分30秒加熱する。裏返してさらに1分30秒加熱する。
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<5> 耐熱ボウルに<2>を入れ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。加熱後、熱いうちに【A】を加えて混ぜる。
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<6> <4>を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。<5>をかけ、パセリを散らす。
投稿者からのコメント
塩麹をもみ込んで30分以上寝かせることで、お肉がやわらかくなるだけでなく、味付けの手間も省けます。
耐熱皿に敷くシートを一度丸めてくしゃくしゃにすることで、お肉から出た余分な脂や水分が溝に落ち、お肉がベチャッとするのを防ぎます。
きのこを電子レンジにかけたあとは水分はうまみがたっぷりなので、そのまま使用することで風味豊かなソースに仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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