砂肝
400g
玉ねぎ
1コ
しめじ
1パック
ニラ
1束
にんにく
1片
生姜
1片
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩麹
大さじ1+大さじ1
しょうゆ
大さじ2
豆板醤
小さじ2分の1
片栗粉
大さじ2
ゴマ油
大さじ3
手順
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十字の4等分に切った砂肝をビニール袋に入れ塩麹（大さじ1）を加え手でよく揉んで15分くらい放置したら片栗粉を加え全体にまぶす。
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フライパンにすりおろしたにんにくと生姜・豆板醤・ゴマ油を入れて火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒める。
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②に①を加え肉に火が通るまで炒めたら玉ねぎ・しめじも加え軽く炒める。
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③に酒・砂糖・塩麹（大さじ1）・しょうゆを加えて炒め、玉ねぎに火が通ったらニラも加え軽く混ぜ合わせ火を止める。
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器に盛ったら完成です♪
投稿者からのコメント
きっかけ
砂肝を塩麹で中華風に味付けしてみました♪
おいしくなるコツ
ニラはすぐに火が通るので軽く混ぜ合わせるだけでOKです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
