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とろ～り里芋コロッケ♪

とろ～り里芋コロッケ♪

yukky
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里芋のあのとろっとした感じがいいです☆　いつものジャガイモに変えて美味しいコロッケを・・・

材料

  • 里芋
    大6個
  • 豚ミンチ
    100g
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    1/2個
  • 塩麹
    大匙1
  • 塩コショウ
    少々
  • 小麦粉卵パン粉
    適宜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 豚ミンチに塩麹を加えて手で揉んでおく。フライパンでみじん切りの玉ねぎを炒め、豚ミンチも加えて炒める。
  • ①に塩コショウを振って味を調える。里芋は茹でてマッシュする。
  • マッシュした里芋と炒めた豚ミンチ＆玉ねぎを加えて丸める。小麦粉、卵、パン粉をつけ、揚げたら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 里芋はレンジでチンでもOK!　　丸める時は手を水で濡らしながら丸めるとくっ付きにくいです。塩麹がない時は、お酒と塩で下味でOK!! ■このレシピの生い立ち 里芋を沢山頂いたので、ジャガイモの代わりにコロッケにしてみました。豚ミンチと玉ねぎだけなのであっさりして美味しかったですよ。中にクリームチーズを入れても美味しいかも・・・
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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