白菜や鶏もも肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 265kcal
・たんぱく質 15.9g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 255g
■材料（4人分）
・白菜 600g
・れんこん 200g
・かぼちゃ・正味 1/8個（150g）
・にんじん 1/8本（20g）
・春菊 1/4束（50g）
・鶏もも肉 1枚
・ウインナーソーセージ 4本
・「ほんだし」 小さじ山盛り2
[A]酒 大さじ2
[A]水 1/2カップ
■つくり方
（1）白菜は芯と葉に分け、それぞれ３ｃｍ幅に切る。れんこんは５ｍｍ幅の半月切りにし、かぼちゃは５ｍｍ幅に切り、にんじんは細切りにする。春菊は４ｃｍ長さに切り、鶏肉は１ｃｍ幅のそぎ切りにする。
（2）鍋に（１）の白菜の芯を敷き詰める。
（3）（１）のれんこん半量をのせ、鍋のフチに（１）の白菜の葉を入れる。
（4）白菜の葉の内側に、（１）のかぼちゃ・鶏肉・残りのれんこんの順に円形に並べ、真ん中にソーセージをのせ、（１）のにんじんを散らし、「ほんだし」を全体にふる。「ほんだし」を溶かすようにして、Ａを回しかける。フタをして１５分蒸し煮にする。
（5）蒸し上がったら（１）の春菊をのせ、再びフタをして１０秒ほど蒸し煮にする。お好みの調味料、たれをかけて食べる。
＊火の通り具合を見て、蒸し煮時間を調整してください。
＊残っただし汁に、ご飯（約２００ｇ）を入れて雑炊にし、（春菊が残っていれば、一緒に入れる）お好みでポン酢しょうゆ、塩などをかけて食べてもよいでしょう。
＊＜出来上がりにかけるオススメ調味料・たれ＞ ポン酢しょうゆ／レモン／ゆずこしょう／カレーマヨネーズ[マヨネーズ（大さじ４）、 カレー粉（小さじ１）を混ぜる]
