簡単!青海苔あんかけにゅう麺

材料(1人分) 素麺 1人分 だし汁 250cc お酒 大さじ1 味醂 大さじ1 醤油(薄口) 小さじ1 青海苔 大さじ1弱 卵 1個 水溶き片栗粉 適量 しょうが(チューブ) 適量
美味しい青海苔を頂いたのでにゅう麺でアレンジしてみました。海苔の風味が美味しい! 作り方 [1] 出し汁に醤油、お酒、味醂、青海苔を入れひと煮たちさせます。 [2] 青海苔は海苔の佃煮などでも可。 [3] 水溶き片栗でとろみをつけ、卵を割りほぐし全体にまわしいれます。 [4] 素麺は表示より30秒ほど早めに上げさっと水洗いして、もう一度熱湯にくぐらせます。 [5] 素麺の水気をよくきり器に盛り付けます。 [6] 熱々の餡をかけ、青海苔をトッピングして生姜をお好みで完成です。 ■コツ・ポイント 海苔の佃煮によって味の濃さが変りますので、味加減しながらお好みで微調整してください。ポイントは青海苔と生姜です。 ■このレシピの生い立ち 美味しい青海苔を頂いたので思いついたレシピです。青海苔の香りが良い美味しく温かい一品です。素麺の消費にも!