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こんばんは！晩ごはんです
今日は寒かったですね〜
もう寒い日はこれですよ〜
鍋
さて何鍋にしようかな
鍋に合う野菜は、だいだい揃っていたので…
お肉だけのために買い物に行くのも面倒だな〜っと思いました。
そこで冷凍庫にある鶏もも肉一枚と、これでは足りないので手羽先を解凍して、
みんがが大好きな
お野菜たっぷり♡鶏肉の味噌豆乳鍋を作りました
みその風味で豆乳のくせがなくなり、まろやか〜なお味です
市販の鍋つゆを使わなくても、美味しい豆乳鍋ができますよ
それではレシピ
お野菜たっぷり♡
鶏肉の味噌豆乳鍋(⁎ᵕᴗᵕ⁎)
＜材料4人分＞
とりもも肉…2枚（500gくらい）
豆腐（絹でも木綿でも）…1丁
しめじ…1パック
えのき…1袋
白菜…3〜4枚
長ネギ…1/2本
春菊…1/2袋
にんじん…1/2本
★水…500mL
★和風顆粒だし…小さじ2
★味噌…大さじ4（70gくらい）
※お手持ちの、みその塩分にもよりますので、
分量は調節してください。
★酒…大さじ2
★とりガラスープの素…小さじ2
豆乳…500mL
今日は鶏もも肉が1枚しかなかったので、代わりに手羽先を入れました。
＜作り方＞
①鶏もも肉は、食べやすい大きさに切ります。
えのきとしめじは、石づきを切って小房に分けます。
白菜は葉と芯に分けて、ザク切りにします。
長ネギとにんじんは斜め切りにします。
②鍋に煮汁の材料を入れ、よく混ぜ合わせてみそを溶かします。
③鍋を火にかけ、煮立ったら、鶏肉を入れます。
④ひと煮立ちしたら、白菜の芯やにんじん、豆腐を入れ、フタをして中火にかけます。
少ししたら、きのこ、長ネギ、白菜の葉を入れます。
→
⑤野菜がしんなりしたら、豆乳を注ぎ、春菊を入れます。
※分離してしまうので、豆乳を入れたら、沸騰させないようにしてください。
煮えました〜！こんな感じ〜
〜アレンジ〜
★辛いのがお好きな方は、ラー油や七味唐辛子をかけてもおいしいです
ピリ辛にすると、体も温まる〜
★柚子胡椒もオススメですよ
★ポン酢を少し垂らして味変も
それでは、いっただっきま〜す
長女「鶏肉柔らかくっておいし〜ネギがすっごく甘いね〜」
私「豆乳スープが鶏肉のお出汁と合わさって、
すっごくおいし〜野菜がモリモリ食べられるね」
お次は〆です
今晩は冷凍うどんにしました。
次女「ヤッターーーうどんだ〜」
夫「七味と胡麻ラー油両方入れちゃうよ〜
ヒーヒー言って食べるのがいいんだよね〜」
〜〆のアレンジ〜
★ご飯を入れて、雑炊にしても
★雑炊に卵と、とろけるチーズを足して、
リゾット風にしてもおいしいです
スープもとってもおいしいので、
我が家では最後の一滴まで飲み干します
煮詰まって味が濃くなってしまったら、豆乳を足してくださいね
今晩は、
鶏肉ときのこの味噌豆乳鍋
豆苗とコーン、カニカマのゴマドレサラダ
しらす大根
夏みかんを食べました！
ごちそうさまでした
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