お野菜たっぷり♡鶏肉の味噌豆乳鍋( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

ご訪問ありがとうございます こんばんは!晩ごはんです 今日は寒かったですね〜 もう寒い日はこれですよ〜 鍋 さて何鍋にしようかな 鍋に合う野菜は、だいだい揃っていたので… お肉だけのために買い物に行くのも面倒だな〜っと思いました。 そこで冷凍庫にある鶏もも肉一枚と、これでは足りないので手羽先を解凍して、 みんがが大好きな お野菜たっぷり♡鶏肉の味噌豆乳鍋を作りました みその風味で豆乳のくせがなくなり、まろやか〜なお味です 市販の鍋つゆを使わなくても、美味しい豆乳鍋ができますよ それではレシピ お野菜たっぷり♡ 鶏肉の味噌豆乳鍋(⁎ᵕᴗᵕ⁎) <材料4人分> とりもも肉…2枚(500gくらい) 豆腐(絹でも木綿でも)…1丁 しめじ…1パック えのき…1袋 白菜…3〜4枚 長ネギ…1/2本 春菊…1/2袋 にんじん…1/2本 ★水…500mL ★和風顆粒だし…小さじ2 ★味噌…大さじ4(70gくらい) ※お手持ちの、みその塩分にもよりますので、 分量は調節してください。 ★酒…大さじ2 ★とりガラスープの素…小さじ2 豆乳…500mL 今日は鶏もも肉が1枚しかなかったので、代わりに手羽先を入れました。 <作り方> ①鶏もも肉は、食べやすい大きさに切ります。 えのきとしめじは、石づきを切って小房に分けます。 白菜は葉と芯に分けて、ザク切りにします。 長ネギとにんじんは斜め切りにします。 ②鍋に煮汁の材料を入れ、よく混ぜ合わせてみそを溶かします。 ③鍋を火にかけ、煮立ったら、鶏肉を入れます。 ④ひと煮立ちしたら、白菜の芯やにんじん、豆腐を入れ、フタをして中火にかけます。 少ししたら、きのこ、長ネギ、白菜の葉を入れます。 → ⑤野菜がしんなりしたら、豆乳を注ぎ、春菊を入れます。 ※分離してしまうので、豆乳を入れたら、沸騰させないようにしてください。 煮えました〜!こんな感じ〜 〜アレンジ〜 ★辛いのがお好きな方は、ラー油や七味唐辛子をかけてもおいしいです ピリ辛にすると、体も温まる〜 ★柚子胡椒もオススメですよ ★ポン酢を少し垂らして味変も それでは、いっただっきま〜す 長女「鶏肉柔らかくっておいし〜ネギがすっごく甘いね〜」 私「豆乳スープが鶏肉のお出汁と合わさって、 すっごくおいし〜野菜がモリモリ食べられるね」 お次は〆です 今晩は冷凍うどんにしました。 次女「ヤッターーーうどんだ〜」 夫「七味と胡麻ラー油両方入れちゃうよ〜 ヒーヒー言って食べるのがいいんだよね〜」 〜〆のアレンジ〜 ★ご飯を入れて、雑炊にしても ★雑炊に卵と、とろけるチーズを足して、 リゾット風にしてもおいしいです スープもとってもおいしいので、 我が家では最後の一滴まで飲み干します 煮詰まって味が濃くなってしまったら、豆乳を足してくださいね 今晩は、 鶏肉ときのこの味噌豆乳鍋 豆苗とコーン、カニカマのゴマドレサラダ しらす大根 夏みかんを食べました! ごちそうさまでした 最後まで読んでいただきありがとうございます! 応援していただけるとうれしいです 「読んだよ!」のポチッと、よろしくお願いします にほんブログ村 レシピブログに参加中♪