さばの南蛮漬け

味の素パーク

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香ばしくカラリと揚げて野菜の合わせ酢とあわせて ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 388kcal ・たんぱく質 26.6g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 31g

材料

(2人分)

さば・三枚におろす

1/2尾
[A]酒

大さじ1/2
[A]しょうゆ

大さじ1/2
[A]しょうが汁

小さじ1・1/2
にんじん

20g
玉ねぎ

1/8個（25g）
さやいんげん

10g
[B]酢

1/3カップ
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/3
[B]砂糖

小さじ2
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ2/3
[B]しょうゆ

小さじ2/3
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」

適量
七味唐がらし

少々

手順

所要時間：30分

（1）さばは切り目を入れながらひと口大に切り、Aをからめ10～15分おく。
（2）にんじん、玉ねぎは細切りに、さやいんげんは斜め薄切りにし、Bと混ぜ合わせる。
（3）（1）の汁気を拭き取り、170～180℃の油でカラリと素揚げにする。熱いうちに（2）に漬けて味をなじませる。
（4）器に盛り、七味唐がらしをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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