材料（作りやすい分量）
大根の皮 1/4本分
にんじんの皮 1/2本分
しいたけの石突 4個分
ごぼうの皮 1/2本分
■調味料
味噌 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
野菜の皮や冷蔵庫の半端野菜を使って、白いご飯に合うおかず味噌♡ぽりぽり食感もおいしい♪使い道いろいろ。
作り方
[1] 野菜の皮、しいたけの石突はみじん切りにする。
[2] 鍋に少量のサラダ油をひき、①を炒める。
[3] 炒まったら、調味料を加え、弱〜中火で練り上げる。
■コツ・ポイント
野菜の皮の分量は目安です。多めでもおいしいですし、ないものがあればあるものを増やしたり、半端に残っている野菜を入れてもOK。大根の皮だけでなく、茎や葉っぱも入れても食感◎ごはんと一緒に食べたり、生野菜につけて食べたり、炒め物の仕上げにも！
■このレシピの生い立ち
野菜の皮や、半端に残った野菜たちを無駄なく美味しく食べたくて。味噌さえあれば、大変身！
