里いもやむきえびを使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 206kcal
・たんぱく質 7.8g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 0g
材料 （4人分）
しいたけ
8枚
里いも
150g
[A]水
300ml
[A]うす口しょうゆ
小さじ1
[A]みりん
小さじ1
[A]酒
小さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1/2
むきえび
100g
殻をむいたぎんなん
16粒
片栗粉
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
[B]水
400ml
[B]みりん
大さじ1
[B]うす口しょうゆ
大さじ1
[B]酒
大さじ1
[B]「ほんだし」
小さじ1
[B]ゆずこしょう
小さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）しいたけは軸を取り、カサの表面に飾り切りをする。ぎんなんはゆでて半分に切る。えびはゆでて3等分に切る。
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（2）里いもは適当な大きさに切って鍋に入れ、Aを加えてやわらかくなるまで煮て、熱いうちにつぶす。
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（3）（2）の里いもに（1）のぎんなん・えびの半量を加えて混ぜ、8等分に丸め、（1）のしいたけのカサの内側にのせ、片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
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（4）鍋にBを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてあんを作る。
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（5）器に（3）を盛り、（4）のあんをかけ、残りの（1）のぎんなん・えびを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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