バターフレーキー

Name: バターフレーキー
Yield: 6個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 強力粉 130g; 薄力粉 20g; バター 5g; 溶き卵 大さじ1; 水 100cc; 砂糖 15g; 塩 3g; ドライイースト 2g; ☆折り込み用バター 70g; ☆仕上げ用溶き卵 適量; ☆仕上げ用グラニュー糖 お好みで

cookloveまま☆

クロワッサンは成形自信がないおばさんのバターたっぷりバターフレーキー！

材料（6個分）

強力粉

130g
薄力粉

20g
バター

5g
溶き卵

大さじ1
水

100cc
砂糖

15g
塩

3g
ドライイースト

2g
☆折り込み用バター

70g
☆仕上げ用溶き卵

適量
☆仕上げ用グラニュー糖

お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

パンの生地はHBで捏ねておく。バター(折り込み用)はラップで包み麺棒などで薄く伸ばして冷蔵庫で保存します
パンの生地は1次発酵をしたら空気を抜きバットなどにのせいったん冷凍に5〜10分入れる
出したら麺棒などで伸ばして真ん中に折り込みバターを乗せて左右から包むようにして真ん中を閉じる
軽く麺棒で伸ばしたらまた左右から3つ折りにして冷凍庫で5〜10分休ませる
もう1回〜2回この作業を繰り返して最後長方形に伸ばしたら縦3等分横3等分に切る
1つの四角を4等分に切って断面に触らない様にマフィン型に入れる。
30℃くらいの低温か、室温で50〜60分2次発酵。目安はマフィンの高さからはみ出してきたら。
溶き卵を塗りグラニュー糖をお好みで振り 200℃で予熱したオーブンで12〜15分焼く。
完成〜(^^)

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントマフィン型が無かったらプリンの型などでも。今回グラシンカップひきましたがくっついて剥がれにくいのでシリコン型使うならいらないかも(汗) ■このレシピの生い立ちクロワッサンのようなサクサクパンが食べたいけどバターたくさん使って失敗したくないのでマフィン型でバターフレーキ作りました(^^)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

バターフレーキー

材料 （6個分）

手順

投稿者からのコメント

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材料（6個分）