豚肉のしょうがそぼろ

■作り置きのコツ・ポイント 刻んだしょうがはたっぷりの水に浸け、ざっと洗うことで余分な辛味と雑味を取り除きます。 ひき肉をゆでる際は、鍋ではなくフライパンを使うことをおすすめします。鍋は脂とアクを洗い流すのが難儀です。 ひき肉はゆでてから調理することで、余分な脂やアクが落ち雑味のない仕上がりになります。また、作り置いて冷蔵庫の中で脂が固まる悲劇を防ぎます。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 旨味が強いですので、少々味付けが濃くてもカバーできます。4人分小さじ1追加しても→豆板醤／コチュジャン／みそ／オイスターソース／にんにくすりおろし そぼろ丼はもちろん、のっけ弁／おにぎり・おにぎらずの芯／卵焼き・オムレツの具材／食パンにチーズと乗せて／中華麺やラーメンに乗せて／ぶっかけそうめん／パスタ／冷奴／納豆 酒の肴に、おつまみに、そのままどうぞ。 いただく際、一味唐辛子やお好みの量のマヨネーズをかけても。