材料（直径21cm人分）
小麦粉 １２０g
BP 小さじ１強
卵黄（L) 6個
サラダオイル ８０cc
牛乳 １００cc
小松菜（茹でたもの） ５０g
卵白（L) 7個
クリームオブタータ 小さじ１
砂糖 １２０g
作り方
[1] 卵は卵黄と卵白と分けて、必要な数だけ用意する。牛乳と小松菜をミキサーにかけておく。
[2] 小麦粉とBPをふるっておく
[3] 卵白に砂糖のうちの大さじ２くらいとクリームオブタータを入れてしっかりとしたメレンゲを作る。
[4] 卵黄に残りの砂糖を入れて泡立てる。
[5] 卵黄が白っぽくなってきたら少しずつサラダオイルを入れて、さらに小松菜のんミックスを入れる。
[6] そこに振るった小麦粉を入れて混ぜる。
[7] ６の中に、先ほど作ったメレンゲを３回くらいに分けて入れる。
[8] 型に生地を入れて平らにならして、１８０度で４０分程度焼く。
[9] 職場ではこんな風にデコレーションしてました。意外とあんこが合います♡
[10] のらぼう菜でも作りました。８０gに増やして試しましたが水分過多。やはり青菜は５０gがベストなのだと思います。
きっかけ
職場でよく作るシフォンケーキ。
小松菜で作ってみたら色が美しい♪
おいしくなるコツ
メレンゲをしっかり作る事くらいでしょうか？
また、焼き詰まり（焼いたときに上の方が目がつまってしまう）を防ぐためには、メレンゲをちょっとだけ残しておいて生地の最後の分と混ぜるとうまく行きます。最後の分は卵白があまりまざってなくて重いんです
