ベーコンバジルとパルメザンのスコーン

パルメザンチーズとバジルの香りがするサクサクのスコーン。朝食やおやつ ワインにもあうスコーンです。 作り方 [1] ☆の材料をボウルに入れて混ぜ バターを加えてドレッジやゴムベラでバターを切るように混ぜる [2] パラパラにさらさらになったら あらかじめ混ぜておいた卵､牛乳、生クリームを入れて ひとまとまりになるようざっくり混ぜる。 [3] 最後は手をぐーにして生地をひとまとまりにします。ラップに包んで30分ほど冷蔵庫に入れておく。 [4] 打ち粉をしながら 生地を少し麺棒などで伸ばして2等分にドレッジで切り 片方にベーコンを乗せて [5] もう半分の生地で挟んで 麺棒で伸ばす。更に2等分に切り また重ねて伸ばす……を2回繰り返す。 [6] 再びラップして 冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。 [7] 厚さ2cmくらいに伸ばしたら カットして 表面に卵液(卵+小さじ1の水)を塗りパルメザンチーズとバジル粉(分量外)をふる [8] 190℃に予熱したオーブンで8分 160℃にさげて8~10分焼く。 ■コツ・ポイント 工程③は手のひらでやると手の温度でバターが溶けやすくなるので。工程⑦では できればカットした断面はさわらないようにすると腹割れしたスコーンができます。ここで塗る卵液は最初の卵から大さじ1取っておくといいですよ！ ■このレシピの生い立ち 朝食用に甘いスコーンだけじゃないものも作りたくて。