豚ひき肉
約100g
ニラ
2分の1束
エリンギ又はしいたけ
1本
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
酒
大さじ1
しょうが(チューブ)
小さじ1
卵
半分
片栗粉
大さじ1
塩コショウ
適量
ごま油
大さじ1
餃子の皮(大判)
15枚位
手順
-
ボールにひき肉と生姜、オイスターソース、醤油、酒、軽く塩コショウを入れ粘り気がでるまでよく混ぜ合わせます。
-
ニラは5mm位にカットしておきます。エリンギも細かくカットしておきます。
-
よく混ぜ合わせたひき肉にニラ、エリンギ、片栗粉、卵、ごま油を入れ更によく混ぜ合わせます。
-
ラップをして少し冷蔵庫で餡を寝かせます。お急ぎの方はそのまま包む作業に。
-
サランラップにぎょうざの皮をひき餡を中央に小さじ1強をおきます。周りに水をつけて包みます。
-
親指とひとさし指でわっかを作り押し込むようにします。
-
あとは巾着のように包み込み平らに成形します。
-
フライパンに油を引き、両面に焼き色をつけ最後にお水50cc位を入れ、ふたをして蒸し焼きにして水分が無くなれば完成！
投稿者からのコメント
少し包む手間はかかりますが餃子の皮を使って美味しいニラ饅頭を作りました～
■コツ・ポイント
今回はエリンギを使いましたが椎茸やしめじでもOKです。ひき肉のみを最初によく混ぜ合わせます。ある程度両面に焼き色をつけてからお水を入れ蒸し焼きにします。酢醤油にからしをお好みでつけてお召し上がり下さい。
■このレシピの生い立ち
先日ネットで野菜の宅配を頼みニラが入っていたのでいつもと違うメニューをと考え作ってみました。美味しくできました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
